남해수산 - 남해수산 - 건옥돔-1kg당 3~4미

남해수산 - 건옥돔-1kg당 3~4미

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청정제주지역에서 잡아 자연건조한 제품입니다.

1kg품으로 당일바리로 5~6미로 구성됩니다.

한마리씩 진공포장이 되어있어 제품의 신선도가 뛰어나고 상품보관이 용이함
　

2년이상 간수를뺀 천일염 사용하여 최적의 염도 6%를 적용하여 간이 아주 적당합니다.
깨끗이 세척완료된 제품이므로 따로 세척할 필요가 없음니다.

옥돔은 흰살생선의 대표적인 고급어종입니다.
육질이 부드럽고 비린내가 거이 없는 것이 특징입니다.

노약자,어린이,임산부등이 원기회복용으로 예로부터 애용하던 제품입니다.

요리방법으로는 옥돔구이,튀김, 옥돔죽, 옥돔국등이 있읍니다.

오븐에 구워드시면 더욱 맛이 좋읍니다. 구이나 튀김시 참기름을 살짝 발라서 요리하시면 더욱 맛이 좋습니다.

상품주의사항
상품구입시 반드시 냉동보관을 하여야 하며, 하절기에는 하루이상 방치하여서는 안됩니다

옥돔소금구이

<요리하기>
1. 생옥돔에 칼집을 넣어 내장부위에 소금을 뿌리고 굽는다.
2. 양념장을 준비한다.
(양념장 재료 : 간장, 식초, 설탕, 물, 다진파, 마늘, 생강, 고추가루, 참기름)

옥돔미역국

<주재료>
미역, 생옥돔, 조개류
간장, 다진마늘, 소금, 실파

<요리하기>
1. 미역을 우선 준비하고,
2. 조개류등을 넣어 펄펄끓인다음, 조개는 건져내고.
3. 생옥돔과 다진마늘, 소금간을 하여 다진실파, 깨소금으로 윗 고명을 얹는다.
4. 간은 소금간이나 조선간장으로 입맛을 맞게 한다.

건옥돔 구이

<주재료>
마른옥돔 1마리

<요리하기>
1. 가스렌지 이용시 : 앞뒤 각각 참기름을 바르고, 도자기 접시에 얹은 후 "강"에서 20분정도 익힘.
2. 후라이펜 사용시 : 식용유를 넉넉히 두르고, 살이 있는 쪽을 먼저 익힌다.

우리나라에서도 가장 대표적인 고급 어종으로 널리 알려진 옥돔은 제주 특산물이다. 아주 오래 전부터 생선중에서 가장 귀한 어종으로 여겨서, 임금님의 수랏상에 진상하였으며, 제사상에는 반드시 옥돔을 구워서 올려야 하고 산모도 아들을 낳아야만 옥돔으로 미역국을 끊여 주었다고 한다.

옥돔은 11월부터 익년 5월까지 어획이 가능하나 주로 2~3월사이에 전체 어획량의 75%가 잡힌다. 이 기간 기간은 날씨가 좋아 출어 기회가 많을 뿐만 아니라 산란기 이전으로 살이 찌고, 옥돔 특유의 맛이 좋기에 어획량이 많은 편이다. 제주 옥돔은 5~10월 사이에도 많이 어획이 되는데 산란기가 지난 옥돔으로 품질이 다소 다소 떨어지는 편이다. 옥돔에는 비타민 A,B1,B2,C,니아신, 컬슘,인,아미노산등이 다량 함유되어 있어 비린내가 없고 담백하며 지방이 적고, 단백질,미네랄이 풍부하여 산모의 몸조리, 신장기능 향상, 소화촉진, 허약체질개선에 효과가 좋다.

최근에는 중국산 옥돔이 제주산으로 둔갑하여 제주 옥돔의 이미지를 흐려놓고 있으나, 청아한 바닷바람이 불어오는 그늘에서 천천히 뻐듯하게 말린 제주옥돔을 참기름을 발라가면서 참나무 숯불에 노릇노릇하게 구운맛은 맛을 본 사람이면 잊지를 못할 것이다.

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제품명	남해수산 - 건옥돔-1kg당 3~4미
판매가격	회원전용
원산지	국내산

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